唐三镜新工艺酿酒技术、酿酒设备|酒坊加盟|白酒招商

唐三镜新工艺酿酒技术、酿酒设备
酿酒从古至今已经有几千年的历史了，目前的酿酒技术，是对我国几千年来历史悠久的传统酿酒方式的一项重大改革和突破，新工艺酿酒技术普通采用的传统工艺两次发酵和三遍烧制过程，简化为一次发酵和一次烧制完成。
新工艺酿酒的另一个优点是：不用单独盖厂房，场地和设备要求十分简单。技术简便易学，有没有文化和过去没有酿酒基础的人，一听就懂，一看就会，一名普通的家庭妇女都可以单独酿酒，酿酒设备结构科学合理精致、体积小，全套设备占地面积20-40平米左右即可，酿酒不须占用整劳动力。
我国生产白酒方法有固态法、半固态法和液态法。固态法是指固态醅发酵、固态蒸馏；半固态法是指固态醅发酵、液态蒸馏；液态法是指液态发酵、液态蒸馏。
传统工艺则要把粮食浸泡，初蒸，焖粮，复蒸，摊凉，加曲装箱培菌，配糟，装桶发酵，蒸馏，成品酒。
新工艺酿酒则直接用生粮食+水+酒曲发酵，蒸馏，成品酒。新工艺比较简单，主要取决于酒曲，利用新工艺酒曲可以生料发酵，减少传统中间几个环节，节约时间、燃料费、人工费。  
新工艺酿酒步：
按配比粮食+酒曲+水（标准配比：100：0.8：280；
熟料配比：100：0.6：100-200；
发酵期间的管理：
发酵8-12天（前三天每天搅三次，后三天每天两次，第七天加胶袋密封，以后每隔一天搅一次。发酵时室温应保持在25-30度之间，温度太底发酵慢不完全，温度高容易酸败。发酵好的标准为：无气泡产生，无爆裂声；物料分层，液面青黄色透明；用火接近液面不熄灭，手抓物料不发粘，测物料的品温基本与室温相同。用低度酒度计测量大米酒度达到8-12度，杂粮2-5度）；
利用新工艺酿酒一年四季的３６５天，同样可以生产，冬天不歇伏，而传统工艺夏天必须停产歇伏避署的一个优势。
蒸酒：
采用掐头去尾的蒸馏方法接酒。接酒时把头酒接出，中火接酒，大火接尾酒，我们可把这几个部分分开来接，接到自己想要的度数即可（注意控制火候的大小）；
新工艺酿酒还有大的特点，那就是酿酒过后的酒糟，可配制成饲料喂养家畜，100日左右即可出一批，纯属一本万利的买卖。
新工艺酿酒只用纯粮做原料，工艺精湛考究，精制精烧，清洁卫生干净，酒质优良，无怪异味，入口纯正甘甜不上头，回味悠长有后劲，系粮食原浆酒。传统工艺要连续发酵烧制几遍才能把酒拿干净，周期长，效益低，燃料浪费。
而新工艺酿酒，仅烧一遍就把酒全拿干净了，烧一锅酒从装料入锅，到把酒烧出直至酒糟出锅，传统酿酒设备100斤酒醅需要花费5-6个多小时蒸一锅酒，它的适用性就是不选择条件，越是交通不便，偏僻落后的地区越适用，燃料广泛，煤、柴草都行，出酒类低，密封性和冷却性不好。
以上是新工艺酿酒技术，利用新工艺酿酒技术一人即可生产，更不需要多大的劳动力，可帮助更多创业酿酒人士减少更多的成本，如对纯粮白酒，水果酒，黄酒，养殖等技术，欢迎关注“纯粮酿酒设备”微信公众号A18819151248
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