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子商务平台,平台与普洱茶、铁观音、大红袍、福鼎白茶等多家知名茶
企合作,近白茶成为市场上的新贵,那么嘉品乐购对白茶的研究有多
少呢?
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白茶是我国茶类中的特殊珍品。属轻微发酵茶,程度在20-30%,它
对茶树鲜叶原料有特殊要求,即要求嫩芽及其以下1~2片嫩叶都满披白
毫,加工特点是不经炒、揉直接进行干燥而成。白茶汤色黄绿清澈,滋
味鲜醇。主要品种有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等、老白茶。
贡眉,有时又被称为寿眉,是白茶中产量高的一个品种,其产量
约占到了白茶总产量的一半以上。它是以菜茶茶树的芽叶制成,这种用
菜茶芽叶制成的毛茶称为“小白”,以区别于福鼎大白茶、政和大白茶
茶树芽叶制成的“大白”毛茶。寿眉用采自菜茶(福建茶区对一般灌木
茶树之别称)品种的短小芽片和大白茶片叶制成的白茶。通常,“贡眉
”是表示上品的,其质量优于寿眉,一般只称贡眉,而不再有寿眉。制
作贡眉的鲜叶的采摘标准为一芽二叶至一芽三叶,采摘时要求茶芽中含
有嫩芽、壮芽。贡眉的制作工艺分为初制和精制,其制作方法与白牡丹
茶的制作基本相同。优质的贡眉成品茶毫心明显,茸毫色白且多,干茶
色泽翠绿,冲泡后汤色呈橙黄色或深黄色,叶底匀整、柔软、鲜亮,叶
片迎光看去,可出主脉的红色,品饮时感觉滋味醇爽,香气鲜纯。
白牡丹因其绿叶夹银白色毫心,形似花朵,冲泡后绿叶托着嫩芽,
宛如蓓蕾初放,故得美名。白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶
新梢的一芽一二叶制成的,是白茶中的上乘佳品。白毫银针简称银针,
又叫白毫,因其白毫密披、色白如银、外形似针而得名,其香气清新,
汤色淡黄,滋味鲜爽,是白茶中的极品,素有茶中“美女”、“茶王”
之美称。由于鲜叶原料全部采自大白茶树的肥芽,其成品茶,长三厘米
许,整个茶芽为白毫覆被,银装素裹,熠熠闪光,令人赏心悦目。冲泡
后,香气清鲜,滋味醇和,杯中的景观也使人情趣横生。
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