港式地道茶档茶餐厅小吃主食

1、轻型茶餐厅定 位。2、缩小营业面积，降低投资总额。自有中央厨房。 3、涵盖港式小吃、港式碟头饭、港式捞面、港式饮品等。4、多时段经营模式：早、午、晚餐，下午茶、宵夜；经营理念以快速、卫生、营养、健康为品牌定 位 ，以“简单、快速、好滋味”为口号，达成顾客“随心、随意、随我选”的需求
市场定 位目标顾客：针对逛街客、住宅群、上班族、学生等庞大的消费群体。 　　主打产品：以面为本，搭配多元素的配菜及秘制的汤底为主要经营产品，加以饮料及特色小吃。 　　
销售价格：以大众化消费为主流，大约人均消费15元至30元。 　　
铺位选址：铺位以多的区域，如步行街、购物商城等
市场策略：1、 多时段经营模式，早、午、晚餐，下午茶、夜宵；2、 加强顾客外卖消费，务求达到占生意额30%； 3、 提高顾客平均消费；4、 定期推出新产品；5、 增加市场率；6、 针对步行街、批发市场、二线街铺、住宅区域开店。
茶檔，是茶餐廳的前身，壹種起源於香港的快餐食肆，提供揉合了香港特色的西式餐飲，是香港平民化的飲食場所。傳統的茶檔是綠色鐵皮搭建的露天攤檔，提供各種香港特色小食，而奶茶是必備的飲品，因而稱為“茶檔”。
  “拍档”秉承茶檔慣有的出品“平靚正快”特色，保留茶檔在香港文化中草根、本土化的懷舊風格，使普羅大眾都能在午餐和下午茶時間快速嘆杯正宗的奶茶、吃個菠蘿包，以舒緩壹下緊繃的神經。
拍档茶檔”為消費者提供便捷、地道的港式快速飲食文化體驗。我們將遍布全國核心商業商圈。
集团主攻中档次餐厅市场，招牌菜别具特色，以物有所值的价格为顾客提供安全而优质的食物。我们强于监控品质，选购优质食材烹调，严选供应商，依循标准化营运程序，每个工序都实施严格品质监控程序。
集团旗下的中央厨房「斯堡食品」，是为以上各品牌提供食品采购和供应，减少店舖内的厨房面积，腾出更多营业空间，并降低存货成本；将食品中央化管理、独立包装，确保食品质素和减少食物损耗和浪费。
广州青井森餐饮管理有限公司成立于2014年，坐落在广州北京路文化核心区，是一个集餐饮、食品、机械开发和推广为一体的加盟管理公司，创立了「蛋来蛋趣」、「叮叮茶餐厅」、「面軒」、「面軒一线」、「叮叮车仔面」等产品，主要从事餐饮连锁项目的发展和休闲饮食文化的传播，网罗一大批行业精英，把领先世界潮流的设计风格与制作工艺精良的原材料匠心融合，创造出极富个性魅力紧随时尚的美食产品，并率先将特许经营机制导入推广领域，遵循双赢原则并获得极大成功。经过不断的发展，已经形成了全国性极强的品牌影响力和感召力，在速食行业更是处于领先地位。全面提升中国全通美食的经营模式，融汇中国千年的图腾文化，用一种更加个性化的内涵，将美食的风情演绎到。青井森，集现代都市流行元素、独特的民族韵味和浓郁异域风情为一身，全方位体现现代美食的时尚精神，完美构建美食与现代时尚生活的深层契合。