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高温柜的高温方式有两种，一种是巴氏，一种是红外线高温。
巴氏温度是将柜加热至68～70℃，并保持此温度30分钟，然后迅速冷却至4-5℃。 由于一般的致死点温度为68℃，时间小于30分钟，混合原料经此法处理后可杀灭病原菌和大部分非病原菌；混合原料加热后突然冷却，冷热的急剧变化也能促进的死亡。
红外线高温柜的原理比较简单，柜通过内置红外线发生装置产生红外线，加热整个餐具和内壁，使餐具和整体环境处于120℃以上的高温环境，利用高温使滋生餐具表面的细胞蛋白质变质，进而达到的效果。
高温柜既没有臭氧破坏的隐患，也没有异味。也可用于各种材质的餐具，好的是健康的那种柜。
在安全方面，高温柜也有自己的保障。采用级灯具的产品，可有效避免灯具爆炸、引燃餐具的危险；内壁采用不锈钢，不易腐蚀，更耐用。还有童锁功能，一键锁，防止熊孩子乱动，保证柜的安全。
为防止柜本身发霉，高温柜采用一体式清洗干燥系统，前排排气设计，快速排出蒸汽，防止内胆因受潮滋生或霉菌，保持柜是干燥的。无死角，不仅不用担心卫生问题，还省电节能。
高温柜在安装方式上，嵌入式安装设计，无需改变橱柜结构，体型精巧，嵌入安装不占厨房空间，融入厨房环境，彰显生活品质。
广东圣托智能设备有限公司智能厨具产品有商用柜、毛巾柜、刀具柜、商用饮水机、工厂饮水机、商用开水器、商用热水器、商用洗碗机、商用冷藏柜、蒸饭柜、蒸饭车、蒸饭机、蒸饭箱、商用电磁炉、大功率电炒锅、电磁灶商用、大功率电磁炉、猛火灶商用、商用烤箱、炒菜机、和面机、煲仔饭机等，商品质保周期为1年质保，在此时间范围内可提交维修申请，30天内产品出现质量问题可退货，180天内产品出现质量问题可换货，超过180天按国家三包规定享受服务。欢迎咨询，详细可联系客服了解更多
