顺德顺芯科组合商用电磁炉供应台式凹面炒菜

顺德顺芯科组合商用电磁炉供应台式凹面炒菜
产品名称：台式电磁组合炉
控制方式：旋钮式
输入功率：5000W
额定电压：220V
微晶板尺寸：300*300MM
外形尺寸：800*500*200MM

轻轻旋转即可达到你想的功能
高质量 线盘生热
长久耐用 火力稳定 功率够大
大线盘
超长线圈，增大加热面积，受热均匀不糊底
强劲散热 质量保障 底部扇热 双风扇设计
耐冲击 更耐热 850度耐高温 ，可以承受100斤以上的重量
5000W大功率 加热

原理
电磁炉的炉面是耐热陶瓷板，交变电流通过陶瓷板下方的线圈产生磁场，磁场内的磁力线穿过铁锅、不锈钢锅等底部时，产生涡流，令锅底迅速发热，达到加热食品的目的。灶台台面是一块高强度、耐冲击的陶瓷平板（结晶玻璃），台面下边装有高频感应加热线圈（即励磁线圈）、高频电力转换装置及相应的控制系统，台面的上面放有平底烹饪锅。其工作过程如下：电流电压经过整流器转换为直流电，又经高频电力转换装置使直流电变为超过音频的高频交流电，将高频交流电加在扁平空心螺旋状的感应加热线圈上，由此产生高频交变磁场，其磁力线穿透灶台的陶瓷台板而作用于金属锅。在烹饪锅体内因电磁感应就有强大的涡流产生，涡流克服锅体的内阻流动时完成电能向热能的转换，所产生的焦耳热就是烹调的热源。 [2]
锅的材质必须为铁质或合金钢，以其高磁导率来加强磁感，从而大大增强涡旋电场及涡流热功率。 [1] 其他材质的炊具由于材料电阻率过大或过小，会造成电磁炉负荷异常而启动自动保护，不能正常工作。同时由于铁对磁场的吸收充分、屏蔽效果也非常好，这样减少了很多的磁辐射，所以铁锅比其他任何材质的炊具也都更加安全。此外，铁是人体长期需要摄取的必要元素，但人体只能吸收二价铁，铁锅炒菜中含的是三价铁，然而身体中的还原性维生素可将3价铁转换为2价铁以利吸收 [3] 。